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CURSO DE Extensão

Aromas e Defeito dos Vinhos

1ª Edição

Área do Curso
Gastronomia
Modalidade
Presencial
Turno
Noite

Apresentação

Programe-se

Início
01 de Outubro de 2018

Inscrições até 01/10/2018

Período
01/10/2018 a 02/10/2018
8 horas-aula
Dias e Horários
Segunda e terça-feira,
das 19h às 22h15min.
Local
Prédio 41,
Laboratório Ciência e Arte dos Alimentos.

Objetivo

O Curso Aromas e Defeitos dos Vinhos ensina através de aulas teóricas e práticas sobre as características dos sabores e aromas positivos e negativos na bebida. Como identificar os tipos de aromas e fatores de qualidade. Também é tema do curso os principais defeitos que podem aparecer na bebida e diminuir suas qualidades. Origem dos defeitos, técnicas de identificação e níveis de percepção.

Sobre a CIAS INNOVATION

A PUCRS em conjunto com a CIAS Innovation trazem direto da Itália o curso de Aromas e Defeito dos Vinhos. A formação ensina através de atividades práticas e teóricas sobre as principais técnicas de degustação, análise sensorial, processos produtivos, características positivas e negativas.

Público-Alvo

Alunos de graduação e pós nas áreas de negócios, marketing, alimentos e empresas do ramo de alimentos e bebidas.

Unidade Promotora

Escola de Ciências da Saúde e da Vida

Inscrições

Pode ser realizada pela internet ou presencialmente no Centro de Educação Continuada da PUCRS, prédio 40, sala 201.

Programação

  • Introdução aos aromas dos vinhos;
  • Os sentidos e a relação com os vinhos ;
  • Técnicas de análise sensorial;
  • Como se formam os aromas;
  • Níveis de percepção;
  • Tipos de aromas;
  • Leveduras e bactérias;
  • Introdução aos defeitos em vinhos;
  • Defeitos mais comuns e origem;
  • Níveis de percepção de defeitos.

Professores

Coordenação

Investimento

PúblicoValor
Público em geral
R$ 790,00
PUCRS Alumni
R$ 395,00
Alunos PUCRS
R$ 395,00
  • Certificados em Extensão pela PUCRS;
  • Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER;
  • Funcionários de Empresas do Tecnopuc;
  • Cinco ou mais pessoas da mesma empresa;
  • Maiores de 60 anos;
  • Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista;
  • Empresas Parceiras, Conveniadas;
  • Professores e Técnicos Administrativos PUCRS.
R$ 710,00

Política de Cancelamento

O cancelamento dos cursos deverá ser realizado por email. Para maiores informações sobre a política de cancelamento dos cursos e dúvidas acesse a página Sobre os cursos.

Pagamento com Cartão de Crédito

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