Curso de Extensão


BISCOITOS ARTESANAIS – 2ª EDIÇÃO

O curso busca introduzir o processo de produção de massa de biscoito amanteigada pelo método de cremagem, técnicas de corte da massa de biscoito decorado e corte de biscoito Linzer, técnicas de confeitagem com glacê de contorno e glacê fluído e também técnicas de recorte e aplicações com pasta americana em biscoitos.

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INSCRIÇÕES INÍCIO DURAÇÃO

De 24/05/2017 a 12/09/2017

Dia 23/09/2017

De 23/09/2017 a 23/09/2017

7 horas-aula.

horário das aulas

Sábado das 9h às 12h e das 13h às 16h.

Local

Laboratório de Ciência e Arte dos Alimentos, Prédio 41 - Auditório e Cozinha experimental.

público-alvo

Estudantes de Gastronomia, Nutricionistas e público em geral.

unidade promotora

Faculdade de Enfermagem, Nutrição e Fisioterapia

área do curso

Ciências da Saúde

modalidade

Presencial

PROGRAMAÇÃO
Produção de massa de biscoito amanteigada pelo método de cremagem
Desenvolvimento de técnicas de corte da massa de biscoito decorado e corte de biscoito Linzer
Desenvolvimento de técnicas de confeitagem com glacê de contorno e glacê fluído
Aplicações com pasta americana em biscoitos e técnicas de recorte
Decoração dos produtos
PROFESSORES
Profa. Ma. Elis Regina Gomes Alfama

coordenador

  • Profa. Ma. Rochele de Quadros Rodrigues
  • E-mail: rochele.rodrigues@pucrs.br

PÚBLICO
Inscrições até 02/09/2017
VALOR
Público em geral R$ 262,00
Alunos e Diplomados PUCRS R$ 230,00
Certificados em Especialização pela PUCRS; Certificados em Extensão pela PUCRS; Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER; Funcionários de Empresas do Tecnopuc; Cinco ou mais pessoas da mesma empresa; Maiores de 60 anos; Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista; Empresas Parceiras, Conveniadas; Professores e Técnicos Administrativos PUCRS. R$ 235,00
 
PÚBLICO
Inscrições de 03/09/2017 a 12/09/2017
VALOR
Público em geral R$ 288,00
Alunos e Diplomados PUCRS R$ 253,00
Certificados em Especialização pela PUCRS; Certificados em Extensão pela PUCRS; Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER; Funcionários de Empresas do Tecnopuc; Cinco ou mais pessoas da mesma empresa; Maiores de 60 anos; Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista; Empresas Parceiras, Conveniadas; Professores e Técnicos Administrativos PUCRS. R$ 258,00

política de cancelamento

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