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CURSO DE Extensão

Fabricação de queijos artesanais:

boas práticas, legislações, processamento e rotulagem - 1ª Edição

Área do Curso
Ciências
Modalidade
Presencial
Turno
Noite
Status do Curso
Turma Confirmada

Apresentação

Programe-se

Início
08 de Julho de 2019

Inscrições até 08/07/2019

Período
08/07/2019 a 12/07/2019
16 horas-aula
Dias e Horários
Segunda, terça, quarta e sexta-feira,
das 19h30min às 22h30min.
Local
Prédio 41,
salas 110-01 (auditório) e 110-03 (cozinha experimental).

Objetivo

Habilitar o aluno a elaborar diferentes tipos de queijos e conhecer as normas legais relacionadas à sua comercialização.

Público-alvo

  • Estudantes, professores, pesquisadores e profissionais da área de alimentos que estejam interessados em se atualizar e aprofundar seus conhecimentos sobre a elaboração de queijos.
  • Produtores, chefs de cozinha e empreendedores que desejam utilizar a produção de queijos para fins comerciais.

Unidade Promotora

Escola de Ciências, Escola de Ciências da Saúde

Inscrições

Pode ser realizada pela internet ou presencialmente no Centro de Educação Continuada da PUCRS, prédio 40, sala 201.

Programação

  • Boas práticas na fabricação de queijos;
  • Seleção e tratamento do leite para fabricação de queijos;
  • Processos e tecnologias empregadas na produção de diferentes tipos de queijos;
  • Possíveis defeitos em queijos e como evitá-los;
  • Regulamentos técnicos e especificações legais para cada tipo de queijo;
  • Inovações na elaboração de queijos;
  • Aspectos legais na rotulagem de produtos alimentícios.

* O curso inclui a fabricação de diferentes tipos de queijos na prática.

Professores

  • Dra. Ana Paula Gusso
  • Dra. Marina Bergoli Scheeren

Coordenação

Investimento

PúblicoValor

Até 27/06/2019

Público em geral
R$ 421,00
PUCRS Alumni
R$ 370,00
Alunos PUCRS
R$ 370,00
  • Certificados em Extensão pela PUCRS;
  • Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER;
  • Funcionários de Empresas do Tecnopuc;
  • Cinco ou mais pessoas da mesma empresa;
  • Maiores de 60 anos;
  • Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista;
  • Empresas Parceiras, Conveniadas;
  • Professores e Técnicos Administrativos PUCRS.
R$ 378,00
PúblicoValor

De 28/06/2019 a 08/07/2019

Público em geral
R$ 463,00
PUCRS Alumni
R$ 407,00
Alunos PUCRS
R$ 407,00
  • Certificados em Extensão pela PUCRS;
  • Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER;
  • Funcionários de Empresas do Tecnopuc;
  • Cinco ou mais pessoas da mesma empresa;
  • Maiores de 60 anos;
  • Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista;
  • Empresas Parceiras, Conveniadas;
  • Professores e Técnicos Administrativos PUCRS.
R$ 416,00

Política de Cancelamento

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