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CURSO DE Extensão

Fabricação de queijos artesanais:

boas práticas, legislações, processamento e rotulagem - 1ª Edição

Área do Curso
Ciências
Modalidade
Presencial
Turno
Noite
Status do Curso
Turma Confirmada

Apresentação

Programe-se

Início
08 de Julho de 2019

Inscrições até 08/07/2019

Período
08/07/2019 a 12/07/2019
16 horas-aula
Dias e Horários
Segunda, terça, quarta e sexta-feira,
das 19h30min às 22h30min.
Local
Prédio 41,
salas 110-01 (auditório) e 110-03 (cozinha experimental).

Objetivo

Habilitar o aluno a elaborar diferentes tipos de queijos e conhecer as normas legais relacionadas à sua comercialização.

Público-alvo

  • Estudantes, professores, pesquisadores e profissionais da área de alimentos que estejam interessados em se atualizar e aprofundar seus conhecimentos sobre a elaboração de queijos.
  • Produtores, chefs de cozinha e empreendedores que desejam utilizar a produção de queijos para fins comerciais.

Unidade Promotora

Escola de Ciências, Escola de Ciências da Saúde e da Vida

Inscrições

Pode ser realizada pela internet ou presencialmente no Centro de Educação Continuada da PUCRS, prédio 40, sala 201.

Programação

  • Boas práticas na fabricação de queijos;
  • Seleção e tratamento do leite para fabricação de queijos;
  • Processos e tecnologias empregadas na produção de diferentes tipos de queijos;
  • Possíveis defeitos em queijos e como evitá-los;
  • Regulamentos técnicos e especificações legais para cada tipo de queijo;
  • Inovações na elaboração de queijos;
  • Aspectos legais na rotulagem de produtos alimentícios.

* O curso inclui a fabricação de diferentes tipos de queijos na prática.

Professores

  • Dra. Ana Paula Gusso
  • Dra. Marina Bergoli Scheeren

Coordenação

Investimento

PúblicoValor

Até 27/06/2019

Público em geral
R$ 421,00
PUCRS Alumni
R$ 370,00
Alunos PUCRS
R$ 370,00
  • Certificados em Extensão pela PUCRS;
  • Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER;
  • Funcionários de Empresas do Tecnopuc;
  • Cinco ou mais pessoas da mesma empresa;
  • Maiores de 60 anos;
  • Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista;
  • Empresas Parceiras, Conveniadas;
  • Professores e Técnicos Administrativos PUCRS.
R$ 378,00
PúblicoValor

De 28/06/2019 a 08/07/2019

Público em geral
R$ 463,00
PUCRS Alumni
R$ 407,00
Alunos PUCRS
R$ 407,00
  • Certificados em Extensão pela PUCRS;
  • Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER;
  • Funcionários de Empresas do Tecnopuc;
  • Cinco ou mais pessoas da mesma empresa;
  • Maiores de 60 anos;
  • Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista;
  • Empresas Parceiras, Conveniadas;
  • Professores e Técnicos Administrativos PUCRS.
R$ 416,00

Política de Cancelamento

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