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CURSO DE Extensão

Gestão de Custos e Resultados para a Gastronomia

1ª Edição

Área do Curso
Gastronomia
Modalidade
Presencial
Turno
Manhã, Tarde

Apresentação

Programe-se

Início
07 de Janeiro de 2019

Inscrições até 03/01/2019

Período
07/01/2019 a 08/01/2019
18 horas-aula
Dias e Horários
Segunda e terça-feira,
das 9h às 12h e das 13h às 18h.
Local
Prédio 41,
Auditório e Cozinha Experimental do Laboratório de Ciência e Arte dos Alimentos

Objetivo

Sensibilizar e capacitar os empreendedores a utilizar e implantar nas suas empresas as ferramentas financeiras para a busca qualificada dos resultados do negócio.

Público-Alvo

Proprietários de Empresas, Gestores, Chefs, Alunos da Gastronomia, Interessados pelo tema.

Unidade Promotora

Escola de Ciências da Saúde e da Vida

Inscrições

Pode ser realizada pela internet ou presencialmente no Centro de Educação Continuada da PUCRS, prédio 40, sala 201.

Programação

  • Custos e Despesas – como fazer a classificação correta;
  • Preço de Venda através do Mark-Up;
  • Demonstrativo de Resultado – a ferramenta para avaliar o resultado do negócio;
  • Margem de Contribuição – importância estratégica para os resultados;
  • Margem de Segurança – qual o limite para não entrar no prejuízo;
  • Ponto de Equilíbrio – como calcular e qual sua importância para os resultados ;
  • Ficha Técnica – sua importância para estabelecer o custo e o preço de venda;
  • Prime Cost – indicador de desempenho para o resultado;
  • Lucro Zero – quantos dias sua empresa trabalha para isso;
  • Fluxo de Caixa – sua importância para a saúde financeira;
  • Fluxo de Caixa Projetado x Realizado;
  • Ciclo Operacional – Ciclo Financeiro – Ciclo Econômico;

Professores

  • Eliseu Eduardo Ely

Coordenação

Investimento

PúblicoValor

Até 27/12/2018

Público em geral
R$ 444,00
PUCRS Alumni
R$ 390,00
Alunos PUCRS
R$ 390,00
  • Certificados em Extensão pela PUCRS;
  • Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER;
  • Funcionários de Empresas do Tecnopuc;
  • Cinco ou mais pessoas da mesma empresa;
  • Maiores de 60 anos;
  • Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista;
  • Empresas Parceiras, Conveniadas;
  • Professores e Técnicos Administrativos PUCRS.
R$ 398,00
PúblicoValor

De 28/12/2018 a 07/01/2019

Público em geral
R$ 488,00
PUCRS Alumni
R$ 429,00
Alunos PUCRS
R$ 429,00
  • Certificados em Extensão pela PUCRS;
  • Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER;
  • Funcionários de Empresas do Tecnopuc;
  • Cinco ou mais pessoas da mesma empresa;
  • Maiores de 60 anos;
  • Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista;
  • Empresas Parceiras, Conveniadas;
  • Professores e Técnicos Administrativos PUCRS.
R$ 438,00

Política de Cancelamento

O cancelamento dos cursos deverá ser realizado por email. Para maiores informações sobre a política de cancelamento dos cursos e dúvidas acesse a página Sobre os cursos.

Pagamento com Cartão de Crédito

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