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CURSO DE Extensão

Gestão de Custos e Resultados para a Gastronomia

1ª Edição

Área do Curso
Gastronomia
Modalidade
Presencial
Turno
Manhã, Tarde

Apresentação

Programe-se

Início
07 de Janeiro de 2019

Inscrições até 07/01/2019

Período
07/01/2019 a 08/01/2019
18 horas-aula
Dias e Horários
Segunda e terça-feira,
das 9h às 12h e das 13h às 18h.
Local
Prédio 41,
Auditório e Cozinha Experimental do Laboratório de Ciência e Arte dos Alimentos

Objetivo

Sensibilizar e capacitar os empreendedores a utilizar e implantar nas suas empresas as ferramentas financeiras para a busca qualificada dos resultados do negócio.

Público-Alvo

Proprietários de Empresas, Gestores, Chefs, Alunos da Gastronomia, Interessados pelo tema.

Unidade Promotora

Escola de Ciências da Saúde

Inscrições

Pode ser realizada pela internet ou presencialmente no Centro de Educação Continuada da PUCRS, prédio 40, sala 201.

Programação

  • Custos e Despesas – como fazer a classificação correta;
  • Preço de Venda através do Mark-Up;
  • Demonstrativo de Resultado – a ferramenta para avaliar o resultado do negócio;
  • Margem de Contribuição – importância estratégica para os resultados;
  • Margem de Segurança – qual o limite para não entrar no prejuízo;
  • Ponto de Equilíbrio – como calcular e qual sua importância para os resultados ;
  • Ficha Técnica – sua importância para estabelecer o custo e o preço de venda;
  • Prime Cost – indicador de desempenho para o resultado;
  • Lucro Zero – quantos dias sua empresa trabalha para isso;
  • Fluxo de Caixa – sua importância para a saúde financeira;
  • Fluxo de Caixa Projetado x Realizado;
  • Ciclo Operacional – Ciclo Financeiro – Ciclo Econômico;

Professores

  • Eliseu Eduardo Ely

Coordenação

Investimento

PúblicoValor

Até 27/12/2018

Público em geral
R$ 444,00
PUCRS Alumni
R$ 390,00
Alunos PUCRS
R$ 390,00
  • Certificados em Extensão pela PUCRS;
  • Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER;
  • Funcionários de Empresas do Tecnopuc;
  • Cinco ou mais pessoas da mesma empresa;
  • Maiores de 60 anos;
  • Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista;
  • Empresas Parceiras, Conveniadas;
  • Professores e Técnicos Administrativos PUCRS.
R$ 398,00
PúblicoValor

De 28/12/2018 a 07/01/2019

Público em geral
R$ 488,00
PUCRS Alumni
R$ 429,00
Alunos PUCRS
R$ 429,00
  • Certificados em Extensão pela PUCRS;
  • Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER;
  • Funcionários de Empresas do Tecnopuc;
  • Cinco ou mais pessoas da mesma empresa;
  • Maiores de 60 anos;
  • Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista;
  • Empresas Parceiras, Conveniadas;
  • Professores e Técnicos Administrativos PUCRS.
R$ 438,00

Política de Cancelamento

O cancelamento dos cursos deverá ser realizado por email. Para maiores informações sobre a política de cancelamento dos cursos e dúvidas acesse a página Sobre os cursos.

Pagamento com Cartão de Crédito

Para maiores informações sobre o pagamento com cartão de crédito acesse a página Sobre os cursos.



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