Curso de Extensão


MASSAS ARTESANAIS E MOLHOS

O curso de massas artesanais e molhos auxilia no desenvolvimento de habilidades práticas para preparar massa fresca recheios e molhos, além de estimular atitude empreendedora, ensinando as boas práticas na cozinha.

manifestar interesse
INSCRIÇÕES INÍCIO DURAÇÃO

De 01/09/2016 a 04/10/2016

Dia 08/10/2016

De 08/10/2016 a 08/10/2016

8 horas-aula.

horário das aulas

Sábado das 09h às 17h

Local

Laboratório de Ciência e Arte dos Alimentos Prédio:41 Sala: 110.03 - Cozinha experimental

objetivos

Conhecer os tipos de massas, formatos e recheios possíveis; Aprender técnicas de cocção de massas e molhos; Desenvolver habilidades práticas para o preparo da massa fresca, recheios e molhos; Conhecer os molhos clássicos da gastronomia internacional e suas variações; Desenvolver noções de elaboração de cardápio; Estimular uma atitude empreendedora; Aplicar legislações, políticas e normas técnicas de boas práticas na cozinha.

público-alvo

Estudantes de Gastronomia, Nutricionistas e público em geral.

unidade promotora

Faculdade de Enfermagem, Nutrição e Fisioterapia

área do curso

Ciências da Saúde

modalidade

Presencial

PROGRAMAÇÃO
Habilidades teórico-práticas para o preparo de molhos clássicos da gastronomia internacional e suas variações, massas frescas artesanais (diversos tipos, formatos e recheios), cardápios com massas artesanais, per capitas.
PROFESSORES
Profª. Juliana Noal

coordenador

  • Profª. Me. Rochele De Quadros Rodrigues
  • E-mail: rochele.rodrigues@pucrs.br

PÚBLICO
Inscrições até 27/09/2016
VALOR
Público em geral R$ 341,00
Alunos e Diplomados PUCRS R$ 300,00
Certificados em Especialização pela PUCRS; Certificados em Extensão pela PUCRS; Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER; Funcionários de Empresas do Tecnopuc; Cinco ou mais pessoas da mesma empresa; Maiores de 60 anos; Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista; Empresas Parceiras, Conveniadas; Professores e Técnicos Administrativos PUCRS. R$ 306,00
 
PÚBLICO
Inscrições de 28/09/2016 a 07/10/2016
VALOR
Público em geral R$ 375,00
Alunos e Diplomados PUCRS R$ 330,00
Certificados em Especialização pela PUCRS; Certificados em Extensão pela PUCRS; Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER; Funcionários de Empresas do Tecnopuc; Cinco ou mais pessoas da mesma empresa; Maiores de 60 anos; Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista; Empresas Parceiras, Conveniadas; Professores e Técnicos Administrativos PUCRS. R$ 337,00