Curso de Extensão


MENU DEGUSTAÇÃO: DA ENTRADA À SOBREMESA (COM DEGUSTAÇÃO)

Desenvolver noções de elaboração de cardápio (entrada, prato principal e sobremesa). Conhecer algumas proteínas (carnes, aves, peixes e frutos do mar), vegetais e acompanhamentos afins. Aprender Bases e Técnicas da Gastronomia envolvidas no preparo de alimentos (manuseio da faca, corte de vegetais, cocção de proteína e guarnições, técnica de confeitaria, finalização e apresentação de pratos). Preparar e degustar um menu completo. Estimular o comportamento colaborativo em equipe. Aplicar noções de boas práticas na cozinha.

inscreva-se
INSCRIÇÕES INÍCIO DURAÇÃO

De 24/05/2017 a 23/10/2017

Dia 04/11/2017

De 04/11/2017 a 04/11/2017

4 horas-aula

horário das aulas

Sábado, das 9h às 12h30min.

Local

Prédio 41, Laboratório de Ciência e Arte dos Alimentos, Auditório e Cozinha experimental.

público-alvo

Estudantes de Gastronomia, Nutrição, professores da PUCRS e público em geral que queira se aperfeiçoar ou se interesse pelo tema.

unidade promotora

Faculdade de Enfermagem, Nutrição e Fisioterapia

área do curso

Ciências da Saúde

modalidade

Presencial

PROGRAMAÇÃO
Trabalho em equipe na cozinha
Preparo de menu degustação - Entrada: salada de espinafre com vinagrete quente. Prato principal: cocção de proteína com acompanhamentos. Sobremesa: crepe Suzette.
PROFESSORES
Profa. Juliana Noal

coordenador

  • Profa. Dra. Maria Rita Macedo Cuervo

PÚBLICO
Inscrições até 13/10/2017
VALOR
Público em geral R$ 562,00
Alunos e PUCRS Alumni R$ 230,00
Certificados em Extensão pela PUCRS; Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER; Funcionários de Empresas do Tecnopuc; Cinco ou mais pessoas da mesma empresa; Maiores de 60 anos; Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista; Empresas Parceiras, Conveniadas; Professores e Técnicos Administrativos PUCRS. R$ 235,00
 
PÚBLICO
Inscrições de 14/10/2017 a 23/10/2017
VALOR
Público em geral R$ 288,00
Alunos e PUCRS Alumni R$ 253,00
Certificados em Extensão pela PUCRS; Dependentes dos Técnicos Administrativos PUCRS, Gráfica Epecê, HSL e INSCER; Funcionários de Empresas do Tecnopuc; Cinco ou mais pessoas da mesma empresa; Maiores de 60 anos; Professores, Técnicos Administrativos e pais de alunos das Escolas da Rede Marista; Empresas Parceiras, Conveniadas; Professores e Técnicos Administrativos PUCRS. R$ 258,00

política de cancelamento

O cancelamento dos cursos deverá ser realizado por email. Para maiores informações sobre a política de cancelamento dos cursos e dúvidas acesse a página de Extensão.

pagamento com cartão de crédito

Para maiores informações sobre o pagamento com cartão de crédito acesse a página de Extensão.

saiba mais