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Língua Espanhola II

Desenvolver, de forma prática e dinâmica, a compreensão e a produção oral e escrita, sistematizando e abordando aspectos socioculturais relevantes para a aprendizagem do idioma. O aluno será convidado a realizar leituras de textos de diferentes gêneros. Para alcançar esse objetivo se utilizarão a Internet, atividades lúdicas e audiovisuais que possam motivar e ampliar o contato do aluno com o idioma que está aprendendo.

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LÍNGUA ESPANHOLA I

Desenvolver de forma prática e dinâmica a compreensão e a produção oral e escrita, abordando aspectos culturais relevantes para a aprendizagem do idioma. Para alcançar esse objetivo se utilizarão a Internet, atividades lúdicas e audiovisuais que possam motivar e ampliar o contato do aluno com o idioma que está aprendendo.

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PRATOS DE INVERNOS COM HARMONIZAÇÃO DE VINHOS TINTOS

Conhecer pratos de inverno da cozinha Italiana e Francesa (ragu ala bolognese, tripa fiorentina com salsa verde, cassoulet e boeuf bourguignon e aligo). Além da técnica de confecção de pratos de inverno e conhecer tipos de vinhos (cabernet, malbec e merlot) e suas técnicas de harmonização e degustação.

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MICOLOGIA CLÍNICA AVANÇADA

Promover a especialização de profissionais que atuam ou que desejam atuar na área da Micologia Clínica, a fim de capacitá-los na prática e na teoria como Micologistas. Esse curso abordará uma revisão da Micologia Médica Clássica e Emergente, terá aula prática laboratorial de lâminas com mais de 25 diferentes espécies de fungos, casos clínicos, técnicas moleculares, assim como sequenciamento, perfil de susceptibilidade aos antifúngicos, micotoxinas e normas de biossegurança. Dessa maneira, visa contribuir para o desenvolvimento de estudos e no aprofundamento do conhecimento na área da Micologia Clínica Avançada.

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RISOTOS (COM DEGUSTAÇÃO)

Conhecer a história do risoto e os ingredientes utilizados para o seu preparo,  aprender as Bases e Técnicas da Gastronomia envolvidas (manuseio da faca, corte de vegetais, ervas, aromáticos, caldos, escolha do arroz e o ponto correto de cozimento, finalização e apresentação do prato), desenvolver noções de elaboração de cardápio, estimular uma atitude empreendedora e colaborativa, por meio do trabalho em equipe e aplicar noções de boas práticas na cozinha.

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PANETONE ARTESANAL E STOLLEN – OFICINA DE NATAL

Produzir panetone artesanal e Stollen. Desenvolvimento de técnica pelo método direto, aprender técnicas de fermentação longa, cristalização de frutas para a produção de panetone e a marinar frutas para a produção de Stollen.

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MENU DEGUSTAÇÃO: DA ENTRADA À SOBREMESA (COM DEGUSTAÇÃO)

Desenvolver noções de elaboração de cardápio (entrada, prato principal e sobremesa). Conhecer algumas proteínas (carnes, aves, peixes e frutos do mar), vegetais e acompanhamentos afins. Aprender Bases e Técnicas da Gastronomia envolvidas no preparo de alimentos (manuseio da faca, corte de vegetais, cocção de proteína e guarnições, técnica de confeitaria, finalização e apresentação de pratos). Preparar e degustar um menu completo. Estimular o comportamento colaborativo em equipe. Aplicar noções de boas práticas na cozinha.

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COZINHA PERUANA (COM DEGUSTAÇÃO)

Conhecer um pouco da história do Peru e sua gastronomia, contada por nativos peruanos. Aprender a cozinhar pratos típicos e clássicos da cozinha peruana. Desenvolver noções de elaboração de cardápio. Estimular uma atitude empreendedora. Aplicar noções de boas práticas na cozinha.

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BOLOS ARTÍSTICOS

Aprender técnica pelo método de massas de estruturas cremosas. Elaborar pão-de-ló por esse método. Elaborar recheios para a montagem dos bolos. Aprender técnica de prensagem. Aprender técnica de estaqueamento. Trabalhar com pasta americana. Aprender a cobrir bolos com pasta americana. Decorar bolo artístico.

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