Certificação em [redirect] Produção Artesanal de Massas Frescas - PUCRS

Certificação

[redirect] Produção Artesanal de Massas Frescas

1ª Edição 8 h/aula

Área do Curso
Gastronomia
Modalidade
Presencial
Período do curso
Período
06/04/2024 a 06/04/2024
Turno
Manhã, Tarde

Início

06 de Abril de 2024

Inscrições até 06/04/2024

Período

06/04/2024 a 06/04/2024

8 horas-aula

Dias e Horários

Sábados

das 8h às 12h e das 13h ás 17h.

Sobre as aulas

Modalidade Presencial.

Prédio:41 | sala: Auditório e Cozinha Experimental.

Objetivo

  • Conhecer técnicas culinárias básicas gerais;
  • Conhecer os utensílios adequados para cada tipo de preparação;
  • Aprender os preparos de diversos tipos de massas simples e recheadas;
  •  Aprender os preparos de molhos e suas harmonizações;
  • Conhecer as tendências desses produtos na gastronomia.

Público-alvo

Estudantes de gastronomia, nutricionistas, cozinheiros (as) e demais interessados que queiram se aperfeiçoar e/ou conhecer mais sobre o tema.

Unidade Promotora

Escola de Ciências da Saúde e da Vida

Inscrições

Pode ser realizada pela internet ou presencialmente no Centro de Educação Continuada da PUCRS, prédio 40, sala 201.

Disciplinas

  • TIPOS DE MASSAS COMPRIDAS – Espaguete, Aletria, Bucatini, Talharim, Fettuccine, Pappardele.
  • TIPOS DE MASSAS RECHEADAS– Ravióli, Cappeletti (Agnoline), Canelone, Lasanha, Rondeli.
  • TIPOS DE MOLHOS– Tomate, Bechamel, Caldos (aves e legumes), Demi glace e derivados.
  • CORANTES NATURAIS PARA MASSAS COLORIDAS– Espinafre, Abóbora, Beterraba, Tinta de lula e especiarias.

Professores

Ministrante

  • Prof. Leonardo Machado Cruz

Coordenação

Investimento

Público Valor Valor

 

Até 26/03/2024

De 27/03/2024 à 06/04/2024

Público geral
444,00
488,00
Grupos de 5 a 9 pessoas
421,00
463,00
Grupos de 10 a 19 pessoas
409,00
450,00
Empresa Conveniada
Enviar o comprovante de vínculo com a empresa conveniada para o e-mail: [email protected]
398,00
438,00
Certificados pela PUCRS;
Grupos de 20 ou mais pessoas;
398,00
438,00
Alunos PUCRS
390,00
429,00
PUCRS Alumni
390,00
429,00
Estudantes com faixa etária a partir de 60 anos
354,00
390,00
Professores, Técnicos administrativos da Rede Marista
354,00
390,00
Funcionários de Empresa do Tecnopuc
354,00
390,00
Servidores públicos do RS e dependentes (cônjuge, companheiro(a), ascendentes e descendentes até o segundo grau do servidor público)
354,00
390,00
Funcionários da Caixa Econômica Federal
354,00
390,00
Funcionários PUCRS, HSL, INSCER, Centro Clínico e FIJO
221,00
243,00

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